第158回 鰹土佐巻・握り寿司

  令和7年10月25日（土）開催。

かなり秋が進んできた高知、色々な地域でイベントが開催されていますが、一番は「やろう会　男の料理教室」でしょう。

今日の料理教室は会員14名、山口県から参加の元会員1名と先生の計16名での開催。

メニューは、「鰹の土佐巻・握り寿司」、「すまし汁」です。



１．完成版はこちら

2.素材、下処理から

今日使った鰹。切り身を使用したけど、元はかなり大きい。

たまねぎ

総出でカット、その後水にさらした

にんにく

みょうが

・寿司飯づくり

　炊き立てのご飯に、すし酢をいれる

ひたすら冷ます

土佐巻きづくり（お手本）

のりにすし酢を乗せる

この時、上方を少しあける

具材を乗せていく

巻き始めは具材を手で押さえ、崩れないように

最後は簀巻きで寿司を持ち上げるようにしっかりと

以上、お手本でした

・各自のチャレンジ

野菜に埋もれる

・実食タイム

なかなかチームワークが良かったですね

食事をとるよりも撮る

自己満足

・今日のレシピ