第133回 粒ニンニク入り鶏手羽元煮込み
今日（平成5年9月16日）の高知は晴れ、本当に暑い。いつまで続くだろうか、何とかしてほしい。 参加者は会員15名と先生の16名。 メニューは「粒ニンニク入り鶏手羽元煮込み」と「みそ汁」それに「イカ刺し」。 ※「イカ刺し」のケンサキイカは当会会長が釣ってきたもので、一人一杯いただきました。感謝！！（会長は70匹ほど釣り上げたそうです） ・完成版はこちら ・まずは手羽元の調理から 水でしっかり洗います 身がホロホロになるまで茹でました 茹でた手羽元をフライパンにとり、砂糖など調味料を入れ煮込む ニンニクも加える 出来上がったところ ・ニンニクの前処理 軽く茹でます 皮をむく 少し茹でると、皮が本当に剥けやすい ・ケンサキイカの調理 今日は刺身にします 骨をとり、げそも外します 皮を取ったのち、短冊状に切りました イカ刺しの出来上がり ・イカ刺しのツマは リュウキュウ 向こうが見えるほど薄く切った ・実食風景 ・今日のレシピ