第101回 野菜かき揚げ、しらす丼
新年あけましておめでとうございます。 今年最初の料理教室です。開催は1月23日（土）。 高知市はあいにくの雨。しかし最低気温は10℃以上、最高気温は15℃近くまであり、春の陽気でした。 参加者は10名＋見学者1名＋先生の計12名。 今日のメニューは ・野菜かき揚げ、しらす丼、味噌汁です。 完成版はこちら。 調理の様子 まずは野菜のかき揚げから。 使う野菜は「かぼちゃ」「さつまいも」「人参」「玉ねぎ」「ごぼう」 各野菜を細切りに 切った野菜をボールに入れ、てんぷら粉と混ぜ合わせます。 大きなボールに野菜がたくさん。なかなか混ざりませんでした。 次ぎは油で揚げる。不慣れなため、油の温度や揚げ時間に苦戦。 野菜もなかなかまとまりませんでした。 次はしらす丼。 アツアツのご飯の上に、シラスや薬味をのせて。 先生の特製たれ「匠の一滴」をかければ完成。 間にちょっとシラスを味見？ なお、高知ではシラスのことを「ちりめんじゃこ」と呼びますよ。 後は、味噌汁、大根おろしをつけて完成です。 実食中 今日のレシピ