第114回 乾麵釜揚げうどん
今日の高知市は日差しもたっぷりあり、最高気温13.5℃と寒さも和らいだ一日でした。 高知のコロナ感染は100人を超えていますが、当会員3回目のワクチン接種も進んでおり、検温・消毒・マスク等感染防止に努めたうえでの開催です。 本日の参加者は、会員11名＋先生の12名。 本日のメニューは「乾麵釜揚げうどん 」「ふろふきカブ＋厚揚げ」「オクラの納豆和え」です。 完成版はこちら まずはサイドメニューから 1.ふろふきカブ 通常は大根ですが、そこは男の料理。カブを使います 少し大きめに切って、茹でておく カブは大根より火が通りやすいので、茹で時間は短め カブに添える厚揚げは、周りが香ばしくなるまでしっかりと焼く 盛り付けで、味噌・ゴマ・ゆずの皮をトッピングして出来上がり 2.オクラの納豆和え オクラのスライス 普通の納豆を包丁でたたいて、ひきわり納豆にする 後は合わせて出来上がり 3.釜揚げうどん まずはトッピング作り ネギ、長芋、しょうがを準備 うどんは「讃岐うどん細乾麵」を使用 たっぷりのお湯で10分ほど茹でて出来上がり トッピング中 ・実食time 今日は行儀のよいところをお見せします ・今日のレシピ