第139回 刺身盛合わせ 大根あら炊き他
今日（令和6年3月23日）高知は全国に先駆けて、桜の開花宣言が出ました。これから春本番です。 参加者は会員15名、見学者1名と先生の計17名。 本日は年度末でもあり、鯛・イカ・鮪の刺身、大根あら炊き、芹の卵とじ。 ・完成版はこちら ・まずは一番苦労した 「れんこ鯛」 の調理 なかなか立派な鯛です。今日は二人で一匹の割り当て 鱗とり 頭と内臓を取り除く（本当に悪戦苦闘） 次は湯引き 3枚におろして 腹骨を取って、上出来 ・大根にも苦戦（量が多い） 千切りが大変だった ・芹の卵とじ ・大根のあら炊き ・飾り切り（人参とキュウリ） ・ウツボの珍味 先生が徳島で買ってきてくれました ・こんな感じで実食 ・今日のレシピ