第135回 カマスの姿寿司、あじの握り寿司
今日（令和5年11月25日）高知は秋晴れ、最高の一日でした 参加者は会員17名と見学者2名、先生の計20名。 献立名は「魚の捌き方あれこれ」で、内容は「カマスの姿寿司」「あじの握り寿司」「吸い物」です。 本日、我々の料理教室のすぐあとに、他の予約が入っているとのこと。このため大変あわただしい調理となりました。 ・完成版はこちら まずは 「かます」 の調理から 頭の半割りからスタート 中骨をきれいに取って これで開きが完成 つぎは 「アジ」 の調理 アジは3枚におろします あとは塩をして、酢に漬け込みました ・酢飯の調理風景 扇ぐ数より口数が多い お吸い物はこんな感じ ・実食タイム うまくて涙が出る？？ かみしめ、味を楽しむ バッチリ！ 忙しくて、立ち食いです 一人黙々と・・・ 和気あいあい 参加者20名と一時期の倍ぐらいの人数となり、まあ～にぎやかな、楽しい時間になりました。来月は今年ラストの教室、ENJOI! ・今日のレシピ