第155回 鶏卵2色丼
令和7年7月26日（土）開催。 暑い日が続いている高知です。 今日の料理教室は会員16名と先生の計17名での開催。 今日のメニューは、「先生独自の鶏肉（もも、胸、親鳥）と卵を使った２色丼」、「春雨酢物」、「みそ汁」です。 １．完成版はこちら ２．まずは2色丼の肝になるソボロ作りから 鶏肉は3種類使用 左からもも肉、右上が胸肉、そしてその下が親鳥 それぞれの肉をミンチ状にするため、まずは細くカット もも肉カット 胸肉カット 親鳥カット そのあと、包丁でたたきミンチ状に ミンチの出来上がり 肉を混ぜあわせ、炒める 肉の味付け 肉と肉汁に分けておく （肉汁はタレに使用） 次は卵のソボロ 出来上がり ３．盛り付け 肉と卵を枝豆で仕切りながら 会員の中で一番目立った盛り付け 特に枝豆のＳ字ラインがGood！ ４．春雨の酢物 キュウリの準備 錦糸卵作り あとはキュウリ薄切りに、春雨、錦糸卵をのせ完成 ５．実食 ・今日のレシピ