第157回 豚バラ肉のクワ焼き
令和7年9月27日（土）開催。 暑い日が続いていた高知も、朝夕は過ごし良くなってきました。 今日の料理教室は会員16名と先生の計17名での開催。 メニューは、「豚バラ肉のクワ焼き」、「キャベツの酢味噌和え」、「みそ汁」です。 くわ焼きとは、昔、農作業の合間に農具の「鍬（くわ）」の上で焼いて食べたことが由来みたいです。 １．完成版はこちら 2.下処理 キャベツ キャベツは横半分に切り、芯や硬い葉脈の多い部分は酢味噌和えに、葉っぱの柔らかい部分は千切りに 豚肉 肉の重さを計り、各班に均等分配 塩胡椒で味付け 肉に片栗粉をまぶす 山芋は輪切りに ニンニクのすりおろし ピーマンはざく切り レタス ３調理編 豚肉はタレを絡めながら焼いていく 山芋もフライパンで・・・ ４盛合わせ 見栄え良く ５．キャベツの酢味噌和え ざく切りしたキャベツを茹でる 茹でたキャベツはしっかり絞る 握力テスト？ 調味料を加えて 完成です ６．みそ汁はこんな感じ デザートのぶどうとみかん みかんは、まな板なしでカット ７．実食タイム ８．レシピ