第130回 どろめとしらすの合わせ丼
今日（平成6年6月24日）は曇り、梅雨真っただ中の高知です。 参加者は会員16名と先生の17名。 メニューは「どろめとしらすの合わせ丼」と「茎ワカメ」「汁」 なお、「どろめ」は高知の方言で、生シラスと同じです。 ・完成版はこちら ・まずは「どろめ」から パックから取り出したところ タレを混ぜる ＜タレは合田先生の秘伝「匠の一滴」＞ 争いが起こらぬよう、きっちり計量 17等分してひとまず冷蔵庫へ ちりめんじゃこも同様に ・茎ワカメ 茹でた茎ワカメを等分に切っておきます 後は、調味料と混ぜて、なじませれば出来上がり 本来は一晩寝かせるのが良いとのこと 今日なじませた時間でも、歯ごたえ良く、おいしく出来上がりましたよ ・薬味、味噌汁 薬味の完成 みそ汁も出来上がり ・盛り付けなど どろめ、ちりめんじゃこの盛り付け 茎ワカメ盛り付け中 薬味盛り付け みそ汁も準備OK ・実食タイム どろめが足りん、修行が足りん まだ盛り付け中 さぁ～食うぞ 俺のが少ない！ 和気あいあいのやろう会でした ごちそうさま！！ ・今日のレシピ