第127回 小魚の握り 手巻ずし いも天 吸物
3月、高知も桜の季節がやってきました。場所によっては満開宣言も出ていますが、昨日の高知市九反田の桜は5部咲きぐらいでした。 本年度最後のやろう会（開催は令和5年3月25日）は、参加者14名、見学者1名と先生の16名です。参加者数が増えてきました。うれしい限りです。 今日のメニューは、小魚の握り（アジ）、手巻ずし、いも天と吸物。 ・完成版はこちら ・握りずし、手巻き寿司から まずは アジの3枚おろし 頭をおとす おっかなびっくり、ぜいご、内臓を処理 さあ、開いて 大丈夫やろか？心配です 「アジの開き」の出来上がり 思った以上に上出来！ 酢につけて 皮をはぎ、小骨を取れば準備OK ・酢飯づくり 先生特製のすし酢を加え うちわで扇ぎながら混ぜて完成 ・寿司の具材 大根漬物＋ごま 大葉、しょうが ・寿司づくり 握り寿し 巻きずし 棒寿司 上出来でしょう？ ・いも天 先生が準備したさつまいもです 衣をつけて（ベースはホットケーキ粉だそうです） ひたすら揚げる けっこうな量が出来上がり これで全体の半分の量です 日曜市で売っているイモ天と遜色なし・・・か ・実食タイム 他のメンバーへの配慮？やるね！ 静かにお食事中 賑やかにお食事中 コロナで2年ぶりに参加できました けっこうな料理でした。 今日、来月からのメンバー組み合わせ（班割り）などを決定。 4月からも楽しもう！ ・今日のレシピ -1- にぎり-1 -2- にぎり-2 -3- 魚の三枚おろし -4- すめし -5- すし酢調合量