第154回 私流 回鍋肉

 令和7年6月28日（土）開催。

なんと高知は昨日梅雨が明けたとのこと。カンカン照りで蒸し暑い日になりました。

今日の料理教室は見学者が2名、会員12名と先生の計15名での開催。

今日のメニューは「先生独自の　私し流　回鍋肉（ホイコウロウ）」「さっぱり冷奴」「みそ汁」です。

１．完成版はこちら

写真中の「カラフルなトマト」は会員さんからいただきました。自宅菜園でとれたそうで、全員にこの量が行き渡りました。感謝！

２．今日のレシピ

３．調理風景

(1) 野菜の下ごしらえ

・キャベツ　けっこう悪戦苦闘？

・ピーマン　楽勝です

・玉ねぎ　年齢を重ねると目に沁みない？

・ニンジンも

・タクアン

・タレ用にニンニクも準備

(2) 豚肉の下ごしらえ

・大きさ別にきちんと仕分け

・片栗粉をまぶす

(3) 炒める

・まずは野菜を6割ほど火を通す

　ただ、どのくらいが6割なのか全く不明

・一度野菜を外に出し、肉のみ炒める

・炒めた肉に野菜をもどし入れ、味付け

　「味どう？」→　「Good！」

・盛り付け

(4) その他の料理

・冷奴

　トッピングにネギ、オクラ、鰹節をそえて

・みそ汁も完成

４．実食風景