第139回 刺身盛合わせ 大根あら炊き他

  今日（令和6年3月23日）高知は全国に先駆けて、桜の開花宣言が出ました。これから春本番です。

参加者は会員15名、見学者1名と先生の計17名。 

本日は年度末でもあり、鯛・イカ・鮪の刺身、大根あら炊き、芹の卵とじ。

・完成版はこちら

・まずは一番苦労した「れんこ鯛」の調理

　なかなか立派な鯛です。今日は二人で一匹の割り当て

鱗とり

頭と内臓を取り除く（本当に悪戦苦闘）

次は湯引き

3枚におろして

腹骨を取って、上出来

・大根にも苦戦（量が多い）

　千切りが大変だった

・芹の卵とじ

・大根のあら炊き

・飾り切り（人参とキュウリ）

・ウツボの珍味

　先生が徳島で買ってきてくれました

・こんな感じで実食

・今日のレシピ