第131回 鰻丼 肝吸い
今日（平成5年7月22日）は晴れ、一昨日梅雨明け宣言があった高知です。
参加者は会員15名と山口県から参加のOB会員および先生の17名。
メニューはこの時期のために合田先生が大奮発をした「うなぎ」！
具体的には「鰻丼」「肝吸い」「うなぎのタレ」「キュウリの酢の物」です。
・完成版はこちら
山椒の葉は会員の方から頂きました
・まずはウナギ関係から
第161回 牛ステーキ
令和8 年1月17日（土）開催。 今日は暖かく、気温が18℃を記録した高知です。新春1回目の話題は新年会をいつやろうという話から盛り上がりました。 今日の料理教室は会員14名と先生の計15名でのスタートです。 メニューは新春にふさわしく、「牛ステーク」「スパゲティー」デミグラスソース風ソースです。 ＜完成版＞ 素材の準備 キャベツの千切り 当会一番の若手ですがキャベツのカットがうまい タマネギ 輪っか状にカット 各班にボール一杯の玉ねぎが行き渡るように仕分け レタス は切って洗えば出来上がり ゆで卵 卵のカット スパゲティー 袋に書いている時間通りに茹でると、まだ固いと試食者たちの意見 追加で数分茹でることにした 茹でるだけではなく、仕上げにフライパンで炒めた 仕上げはステーキ 塩・胡椒をふった肉を、各自の好みで焼いていく この肉の名称は「三角」といい、 大変いい肉だそうです 一人牛肉1枚、ただ一枚一枚大きさ（重さ）が違う これで争いが起きかねないと危惧した人がいて、抽選でならとアミダを作ってくれていました 確かに、重さは173g~142gとばらついている このおかげ？か、平和な食事会でした もうえいろうか？ まだまだ！ 盛り付け中 デミグラスソースをかければ出来上がり ＜番外編＞ ご飯が出来上がり、早速お皿に均等に・・・・ しかし、実際はまだ肉も焼いていなかった 先生より「もう皿に入れた~、早すぎ！」 ＜実食タイム＞ ＜今日のレシピ＞
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