第130回 どろめとしらすの合わせ丼

  今日（平成6年6月24日）は曇り、梅雨真っただ中の高知です。

参加者は会員16名と先生の17名。

メニューは「どろめとしらすの合わせ丼」と「茎ワカメ」「汁」

なお、「どろめ」は高知の方言で、生シラスと同じです。

・完成版はこちら

・まずは「どろめ」から

パックから取り出したところ

タレを混ぜる

＜タレは合田先生の秘伝「匠の一滴」＞

争いが起こらぬよう、きっちり計量

17等分してひとまず冷蔵庫へ

ちりめんじゃこも同様に

・茎ワカメ

　茹でた茎ワカメを等分に切っておきます

後は、調味料と混ぜて、なじませれば出来上がり

本来は一晩寝かせるのが良いとのこと

今日なじませた時間でも、歯ごたえ良く、おいしく出来上がりましたよ

・薬味、味噌汁

薬味の完成

みそ汁も出来上がり

・盛り付けなど

　どろめ、ちりめんじゃこの盛り付け

茎ワカメ盛り付け中

薬味盛り付け

みそ汁も準備OK

・実食タイム

　どろめが足りん、修行が足りん

　まだ盛り付け中

さぁ～食うぞ

俺のが少ない！

和気あいあいのやろう会でした

ごちそうさま！！

・今日のレシピ