第127回 小魚の握り 手巻ずし いも天 吸物

3月、高知も桜の季節がやってきました。場所によっては満開宣言も出ていますが、昨日の高知市九反田の桜は5部咲きぐらいでした。

本年度最後のやろう会（開催は令和5年3月25日）は、参加者14名、見学者1名と先生の16名です。参加者数が増えてきました。うれしい限りです。

今日のメニューは、小魚の握り（アジ）、手巻ずし、いも天と吸物。

・完成版はこちら 

・握りずし、手巻き寿司から

　まずはアジの3枚おろし

　頭をおとす

おっかなびっくり、ぜいご、内臓を処理

さあ、開いて

　大丈夫やろか？心配です

　「アジの開き」の出来上がり

　思った以上に上出来！

　酢につけて

　皮をはぎ、小骨を取れば準備OK

・酢飯づくり

　先生特製のすし酢を加え

うちわで扇ぎながら混ぜて完成

・寿司の具材

　大根漬物＋ごま

　大葉、しょうが

・寿司づくり

　握り寿し

　巻きずし

　棒寿司

上出来でしょう？

・いも天

　先生が準備したさつまいもです

　衣をつけて（ベースはホットケーキ粉だそうです）

　ひたすら揚げる

　けっこうな量が出来上がり

　これで全体の半分の量です

　日曜市で売っているイモ天と遜色なし・・・か

・実食タイム

　他のメンバーへの配慮？やるね！

　静かにお食事中

　賑やかにお食事中

　コロナで2年ぶりに参加できました

けっこうな料理でした。

今日、来月からのメンバー組み合わせ（班割り）などを決定。

4月からも楽しもう！

・今日のレシピ

-1-

にぎり-1  -2-

にぎり-2  -3-

魚の三枚おろし  -4-

すめし  -5- すし酢調合量