第123回 むし寿司・汁

 平成4年11月26日高知市は雨です。しかし思ったほど寒くはありません。

今日の参加者は15名＋先生です。この中には2名の見学者が含まれています。

会員が増えそう、良いですね。ぜひ一緒にやりましょう。

今日のメニューは、今からの季節にぴったりの「むし寿司」と「お汁」。

・完成版はこちら

まずは仕込みから

・錦糸卵

　輸液を準備

薄焼き卵づくり、余裕です

後は細く切って錦糸卵に、結構な量になりました

・えび

くしに刺し、茹でる準備

茹で上がったえびの皮むき、器用そうですね

えびの準備完了

かまぼこは飾り切り、来年の干支のうさぎです

その他の材料として、煮穴子、うずら卵、しめじ、れんこん、桜でんぷを準備

・寿司飯

酢飯に入れる甘煮椎茸をひたすら切る

すし酢をあわせ、椎茸を混ぜる

味見？

・トッピング

トッピング完成

・蒸し器は先生のお店の道具です

　本格的

・蒸しあがり

あとはタレや桜でんぷを添えて完成

・お汁の様子

・実食タイム

「むし寿司」「営業中」

・レシピ