第114回 乾麵釜揚げうどん

 今日の高知市は日差しもたっぷりあり、最高気温13.5℃と寒さも和らいだ一日でした。

高知のコロナ感染は100人を超えていますが、当会員3回目のワクチン接種も進んでおり、検温・消毒・マスク等感染防止に努めたうえでの開催です。

本日の参加者は、会員11名＋先生の12名。 

本日のメニューは「乾麵釜揚げうどん」「ふろふきカブ＋厚揚げ」「オクラの納豆和え」です。

完成版はこちら

まずはサイドメニューから

1.ふろふきカブ

通常は大根ですが、そこは男の料理。カブを使います

少し大きめに切って、茹でておく

カブは大根より火が通りやすいので、茹で時間は短め

カブに添える厚揚げは、周りが香ばしくなるまでしっかりと焼く

盛り付けで、味噌・ゴマ・ゆずの皮をトッピングして出来上がり

2.オクラの納豆和え

オクラのスライス

普通の納豆を包丁でたたいて、ひきわり納豆にする

後は合わせて出来上がり

3.釜揚げうどん

まずはトッピング作り

ネギ、長芋、しょうがを準備

うどんは「讃岐うどん細乾麵」を使用

たっぷりのお湯で10分ほど茹でて出来上がり

トッピング中

・実食time

今日は行儀のよいところをお見せします

・今日のレシピ