特別版 合田先生の「カービング」
当料理教室講師の合田末廣さんが新春「カービング」を披露されましたので、ご紹介します。
令和4年正月の作品です。
カービング とは、彫刻のこと。一般的に趣味の木工芸彫刻を指すことが多いが、この項では彫る素材・対象によって名称が異なることを考慮し、素材・対象別に記述する。大まかには、素材名をつけて三次元的に装飾を施すためのカービングと、対象名をつけて対象物を立体的に真似て模型を作るカービングに大別できる。 ウィキペディアより
第161回 牛ステーキ
令和8 年1月17日（土）開催。 今日は暖かく、気温が18℃を記録した高知です。新春1回目の話題は新年会をいつやろうという話から盛り上がりました。 今日の料理教室は会員14名と先生の計15名でのスタートです。 メニューは新春にふさわしく、「牛ステーク」「スパゲティー」デミグラスソース風ソースです。 ＜完成版＞ 素材の準備 キャベツの千切り 当会一番の若手ですがキャベツのカットがうまい タマネギ 輪っか状にカット 各班にボール一杯の玉ねぎが行き渡るように仕分け レタス は切って洗えば出来上がり ゆで卵 卵のカット スパゲティー 袋に書いている時間通りに茹でると、まだ固いと試食者たちの意見 追加で数分茹でることにした 茹でるだけではなく、仕上げにフライパンで炒めた 仕上げはステーキ 塩・胡椒をふった肉を、各自の好みで焼いていく この肉の名称は「三角」といい、 大変いい肉だそうです 一人牛肉1枚、ただ一枚一枚大きさ（重さ）が違う これで争いが起きかねないと危惧した人がいて、抽選でならとアミダを作ってくれていました 確かに、重さは173g~142gとばらついている このおかげ？か、平和な食事会でした もうえいろうか？ まだまだ！ 盛り付け中 デミグラスソースをかければ出来上がり ＜番外編＞ ご飯が出来上がり、早速お皿に均等に・・・・ しかし、実際はまだ肉も焼いていなかった 先生より「もう皿に入れた~、早すぎ！」 ＜実食タイム＞ ＜今日のレシピ＞
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