第101回 野菜かき揚げ、しらす丼
新年あけましておめでとうございます。
今年最初の料理教室です。開催は1月23日（土）。
高知市はあいにくの雨。しかし最低気温は10℃以上、最高気温は15℃近くまであり、春の陽気でした。
参加者は10名＋見学者1名＋先生の計12名。
今日のメニューは
・野菜かき揚げ、しらす丼、味噌汁です。
完成版はこちら。
まずは野菜のかき揚げから。
使う野菜は「かぼちゃ」「さつまいも」「人参」「玉ねぎ」「ごぼう」
各野菜を細切りに
切った野菜をボールに入れ、てんぷら粉と混ぜ合わせます。
大きなボールに野菜がたくさん。なかなか混ざりませんでした。
次ぎは油で揚げる。不慣れなため、油の温度や揚げ時間に苦戦。
野菜もなかなかまとまりませんでした。
次はしらす丼。
アツアツのご飯の上に、シラスや薬味をのせて。
先生の特製たれ「匠の一滴」をかければ完成。
間にちょっとシラスを味見？
なお、高知ではシラスのことを「ちりめんじゃこ」と呼びますよ。
後は、味噌汁、大根おろしをつけて完成です。
実食中
今日のレシピ
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