第86回 マグロ中おち三昧
令和元年10月26日開催
今日は総勢15名の参加です。
・鮪の中おち三昧・・・丼ぶり＋つまみ食い
・煮つけ・・・・・・・皮、尾のみを利用
・汁物
今日はまずこの絵から。マグロです。
完成写真は思ったより質素？
大きな兜に悪戦苦闘。解体写真は見苦しくカット。
頭部やえらの部分より希少部位を切り出し。大変おいしく、つまみ食いをしました。
今日は見学時間が多い気がしました。
かぶりついています。
＜レシピ＞
第161回 牛ステーキ
令和8 年1月17日（土）開催。 今日は暖かく、気温が18℃を記録した高知です。新春1回目の話題は新年会をいつやろうという話から盛り上がりました。 今日の料理教室は会員14名と先生の計15名でのスタートです。 メニューは新春にふさわしく、「牛ステーク」「スパゲティー」デミグラスソース風ソースです。 ＜完成版＞ 素材の準備 キャベツの千切り 当会一番の若手ですがキャベツのカットがうまい タマネギ 輪っか状にカット 各班にボール一杯の玉ねぎが行き渡るように仕分け レタス は切って洗えば出来上がり ゆで卵 卵のカット スパゲティー 袋に書いている時間通りに茹でると、まだ固いと試食者たちの意見 追加で数分茹でることにした 茹でるだけではなく、仕上げにフライパンで炒めた 仕上げはステーキ 塩・胡椒をふった肉を、各自の好みで焼いていく この肉の名称は「三角」といい、 大変いい肉だそうです 一人牛肉1枚、ただ一枚一枚大きさ（重さ）が違う これで争いが起きかねないと危惧した人がいて、抽選でならとアミダを作ってくれていました 確かに、重さは173g~142gとばらついている このおかげ？か、平和な食事会でした もうえいろうか？ まだまだ！ 盛り付け中 デミグラスソースをかければ出来上がり ＜番外編＞ ご飯が出来上がり、早速お皿に均等に・・・・ しかし、実際はまだ肉も焼いていなかった 先生より「もう皿に入れた~、早すぎ！」 ＜実食タイム＞ ＜今日のレシピ＞
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