第81回　鯨缶丼ほか

-
令和元年5月22日開催

今日のメニュー
・鯨缶丼
・汁物

＜完成版＞





＜今日のレシピ＞


コメント

コメントを投稿

このブログの人気の投稿

第161回　牛ステーキ

-
イメージ
  令和8 年1月17日（土）開催。 今日は暖かく、気温が18℃を記録した高知です。新春1回目の話題は新年会をいつやろうという話から盛り上がりました。 今日の料理教室は会員14名と先生の計15名でのスタートです。 メニューは新春にふさわしく、「牛ステーク」「スパゲティー」デミグラスソース風ソースです。 ＜完成版＞ 素材の準備 キャベツの千切り 　当会一番の若手ですがキャベツのカットがうまい タマネギ 　輪っか状にカット 　各班にボール一杯の玉ねぎが行き渡るように仕分け レタス は切って洗えば出来上がり ゆで卵 　卵のカット スパゲティー 　袋に書いている時間通りに茹でると、まだ固いと試食者たちの意見 　追加で数分茹でることにした 　茹でるだけではなく、仕上げにフライパンで炒めた 仕上げはステーキ 　塩・胡椒をふった肉を、各自の好みで焼いていく 　この肉の名称は「三角」といい、 大変いい肉だそうです 　一人牛肉1枚、ただ一枚一枚大きさ（重さ）が違う これで争いが起きかねないと危惧した人がいて、抽選でならとアミダを作ってくれていました 確かに、重さは173g~142gとばらついている このおかげ？か、平和な食事会でした もうえいろうか？　まだまだ！ 盛り付け中 　デミグラスソースをかければ出来上がり ＜番外編＞ ご飯が出来上がり、早速お皿に均等に・・・・ しかし、実際はまだ肉も焼いていなかった 先生より「もう皿に入れた~、早すぎ！」 ＜実食タイム＞ ＜今日のレシピ＞    
続きを読む

第159回　天ぷら　かき揚げ　日本そば

-
イメージ
 令和7年11月23日（土）開催。 余すところ今年もあと一ヶ月近くになりました。しかし我々会員には全く焦りはありません。 今日の料理教室は会員12名と先生の計13名、昨今では一番少ない人数での開催です。 メニューは、「きのこたっぷり日本そば」「炊き込みご飯」「きのこ天ぷら」「かき揚げ」です。 １．完成版はこちら ・まずは「 かき揚げ 」から 　ごぼうはタワシでしっかり洗う ごぼうはピーラーで薄く長く削り取る 人参も同様に削る この後てんぷら粉と軽く混ぜる 揚げる時の一工夫 アルミホイルを丸め、円筒状にホッチキスで止め、これに具材ををいれて揚げていく かき揚げの出来上がり ・次は「 天ぷら 」です しめじ、舞茸を切り分ける それぞれをバッター液にくぐらせて揚げる 出来上がりの様子 ・ 炊き込みご飯 鶏もも肉、油揚げなどを米と一緒に仕込む 炊きあがり ・ 日本そば 　冷凍そばを解凍する そばつゆを入れ、調理済みしめじ、ねぎ、スマキをトッピングしたら出来上がり ・実食タイム ・今日のレシピ    
続きを読む

第156回　なすチーズ焼　辛子明太マヨスパゲティー

-
イメージ
    令和7年8月23日（土）開催。 よさこい祭りも終わり、夏も終盤に入るはずですが、毎日がとにかく暑い高知です。 今日の料理教室は会員14名と先生の計15名での開催。 今日のメニューは、「なすチーズ焼」「辛子明太マヨスパゲティー」、「にんにく甘醤油漬」です。にんにくは「夏バテ防止に」と先生のおすすめ。 １．完成版はこちら ２．まずは「なすチーズ焼」 　一人当たり、大き目のなす１本 カット面に格子状に切れ込みを入れる これをオーブンで焼いていく ある程度焼けると、タレをつけ再びオーブンへ 再び取り出し、ベーコンを乗せて焼き、次にチーズをのせて焼く 焼き上がりはこんな感じ ３．辛子明太マヨスパゲティー 辛子明太マヨの準備 マヨネーズ、みりんを加え準備OK パスタの準備 茹でる途中、パスタの硬さチェック 茹で上がり 盛り付け１ 盛り付け２ 調理台に並べると結構いける ４．にんにくの甘醤油漬け 　皮むき スライス 味のチェック？つまみ食い？ ５．実食風景 マスクは取って・・・ この班のみ行儀よくテーブルで食事 真面目そのもの 楽しい時間を過ごしました。また次回！ ６．今日のレシピ    
続きを読む