第155回 鶏卵2色丼

   令和7年7月26日（土）開催。

暑い日が続いている高知です。

今日の料理教室は会員16名と先生の計17名での開催。

今日のメニューは、「先生独自の鶏肉（もも、胸、親鳥）と卵を使った２色丼」、「春雨酢物」、「みそ汁」です。

１．完成版はこちら

２．まずは2色丼の肝になるソボロ作りから

　鶏肉は3種類使用

左からもも肉、右上が胸肉、そしてその下が親鳥

それぞれの肉をミンチ状にするため、まずは細くカット

もも肉カット

胸肉カット

親鳥カット

そのあと、包丁でたたきミンチ状に

ミンチの出来上がり

肉を混ぜあわせ、炒める

肉の味付け

肉と肉汁に分けておく

（肉汁はタレに使用）

次は卵のソボロ

出来上がり

３．盛り付け

　肉と卵を枝豆で仕切りながら

会員の中で一番目立った盛り付け

特に枝豆のＳ字ラインがGood！

４．春雨の酢物
キュウリの準備

錦糸卵作り

あとはキュウリ薄切りに、春雨、錦糸卵をのせ完成

５．実食

・今日のレシピ