第147回 深川めし炊き込みご飯

 

令和6年11月16日（土）開催。

高知は曇り時々小雨、気温は19℃と日差しがない分少し低めでした。

参加者は会員14名、見学者1名と先生の合計16名。

今日のメニューは「深川めし炊き込みご飯」「なす焼南蛮漬風」「しじみのお吸物」。

なお、深川めしは、江戸時代に漁師の町として栄えた深川（現在の東京都江東区）で生まれた料理で、あさりの身をご飯と一緒に炊き込んだりして作られるそうです。

＜今日の一品＞

調理場を飾ってくれました。先生の作品です

・完成版

・深川めし

アサリです

スチームで処理済み

殻から出し、これを炊き込みご飯に混ぜ込む

ご飯に入れる人参、千切り・あられ切り？にカット

「むかご」会員より差し入れ　ありがとうございました

左の油揚げも一緒に炊き込む

炊飯は水の代わりに「アサリのゆで汁」を用いた

炊きあがったあと、アサリの身を混ぜ込み、再度炊飯し、出来上がり

・なす焼南蛮漬風

まずはナスのカットから

フライパンで焼きあげ

仕上がりはこんな感じ

ナスに玉ねぎ、にんじん、ピーマンなどを加え、甘酢で味を調える

はい出来上がり

・しじみお吸い物

宍道湖産のしじみです

身は小ぶりでしたが、しっかり味がとれた

しめじ入りの吸物、これをしじみが入った碗にいれる

・実食風景

アサリのをお味は？

記録もしっかり撮る

この一口目が一番！

なんとなく嬉しそう

・今日のレシピ