第135回 カマスの姿寿司、あじの握り寿司

 今日（令和5年11月25日）高知は秋晴れ、最高の一日でした

参加者は会員17名と見学者2名、先生の計20名。

献立名は「魚の捌き方あれこれ」で、内容は「カマスの姿寿司」「あじの握り寿司」「吸い物」です。

本日、我々の料理教室のすぐあとに、他の予約が入っているとのこと。このため大変あわただしい調理となりました。

・完成版はこちら

まずは「かます」の調理から

頭の半割りからスタート

中骨をきれいに取って

これで開きが完成

つぎは「アジ」の調理

アジは3枚におろします

あとは塩をして、酢に漬け込みました

・酢飯の調理風景

扇ぐ数より口数が多い

お吸い物はこんな感じ

・実食タイム

うまくて涙が出る？？

かみしめ、味を楽しむ

バッチリ！

忙しくて、立ち食いです

一人黙々と・・・

和気あいあい

参加者20名と一時期の倍ぐらいの人数となり、まあ～にぎやかな、楽しい時間になりました。来月は今年ラストの教室、ENJOI!

・今日のレシピ