第129回 特盛ざるそば かき揚げ天

 今日（平成5年5月27日）は曇りの高知です。天気予報では台風とか梅雨が聞こえています。

参加者は会員17名と先生の18名です。

メニューは「特盛ざるそば」と「かき揚げ天」

・完成版はこちら 

・まずは時間がかかったかき揚げ天から

　材料はごぼう、玉ねぎ、にんじん、さつま芋、コーンです

ごぼうはさかがきにし、水にさらす	玉ねぎはくし切りにし、水にさらす
さつま芋	すべてを混ぜ合わせた状態です

　ごぼうをしっかり洗います

さあ、どうしようか

　けっこう上手に揚げているのでは？

こちらの班でもいい感じ？

・タレづくり

　大根おろし、長芋おろし　他

　長芋です

　

しっかりおろした

　ネギをすごいスピードでカット

・そば　2束／人の予定でしたが、私の班は1.5束／人で十分

　たっぷりのお湯の量にこだわりました

　茹で上がった後は、冷水でしっかりしめる（合田先生が自宅でペットボトルに氷・冷水を作ってくれたのを利用）

・完成に向けて

　試食・試食・・・・・

・これが多すぎ、ちょっと減そう

・今日の大きなテーマは盛り付け

　ムムム・・・

・実食タイム

　お味はいかがでしたか？

・今日のレシピ