第125回 鰻ひつまぶし

 令和5年1月28日、今年最初の料理教室です。

最低気温が氷点下となる日が続いている、寒い高知です。

今日の料理はなんと”うなぎ”です。さて、どのような結果になったやら。

参加者は11名＋先生の12名。

メニューは、「鰻ひつまぶし」「なます2種類」「お吸い物」

 ・完成版はこちら 

・まずは鰻のひつまぶしから

　素材はこんな感じ、頭はタレに加えました

グリルでしっかり温めたのち、ご飯にまぶす大きさ（1cm幅）にカット

カットした鰻を、タレを絡ませたご飯に投入

丼にとり、大きめにカットした鰻を載せれば完成

味は、タレで調整

鰻の味を決めるのがタレ

鰻の頭も加え、先生独自の味に仕上げています

・なます

　今日はなますを2種類作りました

　まずは、大根の皮をむく

大根をカット

できた大根は短冊切りに

人参は千切りにカット

こんな感じ

切った大根・ニンジンに塩を振り、しっかり混ぜた後、絞る

絞った野菜と調味料を混ぜたら、ほぼ出来上がり

鮮やか、紅白なます

器に盛れば、Good

もう一品、大根の皮を利用したなます

マヨネーズベースで調理しました

・お吸い物

　すり身、豆腐、しめじ、貝割れで作りました

出来上がり

・実食タイム

お味はいかが？

ほっこり、満足？

俺が作ったがやき！

・今日のレシピ